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分光测色仪可以用来检测可乐的颜色吗?

发布时间:2022-01-05 17:43:00  

可乐,是人们比较喜欢的饮料,具有振奋精神、补充能量和水分、提高食欲等作用,甚至还被戏称为“肥宅快乐水”。然而,你知道它真正的颜色吗?

日常生活中比较常见的是黑褐色(可口可乐),百事可乐也推出过白色、蓝色或粉色的可乐。我们肉眼也能分辨出来。但是对于可乐的科研和生产来说,仅凭肉眼观察,远远不够。需要更为精确的颜色数据,那就必须借助相应的颜色管理设备,分光测色仪可以吗?


可乐


答案是肯定的,分光测色仪可以检测固态样品、液态样品、以及特殊的荧光样品。对于液体颜色的检测,需要使用具有透射功能的分光测色仪。在可乐的颜色检测中,推荐使用三恩时TS82系列。关键测量步骤(省去开机、校准环节)如下:

①  取适量可乐倒入比色皿(一般是容器的2/3左右),并将其搅拌均匀。切勿在瓶装罐装密闭状态下直接摇晃,液体会直接喷洒出来,造成取样不准确。此外,取样过程注意保持样品清洁和容器的清洁。

②  将比色皿放入测量口。测量口要干净无污染,避免发生漏光等现象。

③  按下测量键。在菜单栏界面可以选择测量模式,包括标样测量、试样测量,也可以选择平均测量。

④ 查看测量结果。测量后会秒出测量结果,显示光谱图/数据,样品色度值,色差值/图,色品图,颜色仿真,合格/不合格结果,颜色偏向等结果。可以根据实际需要进行查看和分析。

 

通过以上测量,可以检测出可乐的各种颜色数据,一方面为产品的合格率和质检提供了重要的依据,一方面为生产工艺的调整和检查提供了有价值的参考。

市面上的可乐之所以大多都是黑褐色,主要是因为可乐配料含有焦糖和咖啡因,而焦糖和咖啡因的含量不但会直接影响到可乐的颜色,而且对其口感也有重要影响。虽说可乐从19世纪就已经出现了,生产工艺也比较成熟,但对其颜色的检测依然是一个重要的质检项目。如何将分光测色仪用于可乐颜色的批量检测和生产,可能是测色仪生产厂家和可乐生产商需要重点研究的课题,这对双方来说,都是百利而无一害的。

 


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